ABI Cipta Patty Cendawan Alternatif Sihat dan Mesra Vegan

Institut Agro-Bioteknologi Malaysia (ABI) berjaya membangunkan patty burger berasaskan cendawan tiram kelabu sebagai alternatif sihat tanpa daging haiwan. Saintis ABI, Nor Fazila Sulaiman, berkata formula ini sesuai untuk vegetarian, pengamal diet bebas gluten dan individu alahan kepada telur, soya atau daging. Produk ini tinggi serat, bebas pewarna tiruan serta menggunakan bahan penstabil gred makanan bagi memastikan struktur kekal stabil selepas dinyahbeku. Prototaip kini mampu bertahan hingga tiga bulan dalam simpanan sejuk beku dan sedia dikomersialkan. Ia direka mudah dihasilkan oleh perusahaan kecil tanpa kos tinggi. Inovasi ini menyumbang kepada sekuriti makanan dan menyediakan pilihan sihat, mampu milik serta inklusif kepada rakyat Malaysia.