Credit : Malay Mail
KUALA LUMPUR – Burger Ramly yang sinonim dengan budaya makanan jalanan Malaysia kini semakin mendapat perhatian di peringkat antarabangsa apabila keunikannya berjaya menembusi pasaran Amerika Syarikat dan mendapat pengiktirafan dalam kalangan penggemar makanan global.
Hidangan yang sering menjadi pilihan rakyat Malaysia pada waktu malam itu tidak lagi dilihat sekadar makanan jalanan biasa, sebaliknya mula diangkat sebagai simbol identiti kulinari negara yang mempunyai cita rasa tersendiri dan mampu bersaing di pentas dunia.
Populariti Burger Ramly semakin melonjak apabila sajian tersebut diperkenalkan kepada masyarakat di bandar Philadelphia, Pennsylvania oleh chef dan pemilik restoran Kampar Kitchen, Ange Branca.
Keistimewaan burger ini terletak pada kaedah penyediaannya yang unik, terutama teknik membalut daging burger dengan telur serta penggunaan pelbagai jenis sos yang menghasilkan rasa lebih kaya berbanding burger Barat konvensional.
Malah, Burger Ramly turut mendapat perhatian media antarabangsa apabila dipaparkan dalam The New York Times sebagai antara burger gourmet yang semakin mendapat tempat dalam kalangan pencinta makanan sejak beberapa tahun kebelakangan ini.
Laporan yang diterbitkan pada 2024 itu menyatakan bahawa Burger Ramly berjaya mencuri perhatian pelanggan di Amerika Syarikat kerana gabungan rasa yang unik serta latar belakang sejarahnya yang berkait rapat dengan budaya makanan rakyat Malaysia.
Ange Branca turut memberikan penghargaan kepada Ramly Mokni, pengasas jenama Burger Ramly yang memperkenalkan burger bersalut telur itu sejak era 1970-an dan kemudiannya berkembang menjadi antara jenama makanan paling dikenali di Malaysia.
Menurut laporan tersebut, Branca mula memperkenalkan versi Burger Ramly ketika pandemik COVID-19 dan sambutannya terus meningkat selepas restorannya dibuka semula kepada pelanggan.
Bagi menyesuaikan cita rasa tempatan, beliau menambah beberapa elemen moden seperti sos Worcestershire, jintan putih, ketumbar, keju Cheddar dan roti lembut berasaskan ubi keledek. Namun begitu, identiti asal Burger Ramly tetap dikekalkan menerusi penggunaan sos yang melimpah dan rasa berjus yang menjadi keistimewaan burger berkenaan.
Perkembangan ini membuktikan bahawa makanan jalanan Malaysia mempunyai potensi besar untuk menembusi pasaran antarabangsa, sekali gus mengangkat nama negara melalui kekayaan warisan kulinari yang unik dan autentik.
